Dopo aver pulito l'avocado e fatto a pezzettini lo si frulla nel minipimer
con il succo di lime ed un pizzichino di sale.
Se troppo denso allungare con un poco di latte di soya.
In una padella antiaderente versare dello zucchero di canna e la cipolla di tropea affettata molto sottile per farla caramellare a fuoco dolce.

Tostare dei crostini di pane, anche raffermo ( perchè non si butta mai via nulla ), e quando pronti condire con uno strato di guacamole e un piccolo nido di cipolle caramellate.

Questa ricetta la troviamo molto buona perché il dolce delle cipolle caramellate si contrasta perfettamente con la salsa guacamole, leggermente salata, unita al croccante dei crostini di pane.
La salsa guacamole sta a voi se farla più o meno salata.