Mettere a bollire abbondante acqua salata in un pentolino alto almeno quanto gli asparagi. In commercio esiste una pentola apposita, ma io adopero quel pentolino che fa la schiuma al latte, alzando e abbassando una levetta del coperchio. Torniamo alla ricetta; appena bolle inseriamo gli asparagi in piedi. Possibilmente con le punte fuori dall'acqua. Far cuocere un quarto d'ora. Scolare. In una pirofila di vetro adagiare gli asparagi, cospargere con qualche fiocco di margarina non idrogenata, pepe, lievito e per ultimo il pane grattugiato. Infornare sotto il grill finchè si colorano e gratinano.