Pulire e ridurre a tocchetti carote, patate, cipolla e sedano. Far rosolare le verdure alcuni minuti in una casseruola con un filo di olio. Dopo di che aggiungere un po' di brodo alla volta fino a che risultano quasi cotte. Aggiungere a questo punto le lenticchie scolate, salare e continuare la cottura aggiungendo ancora un paio di mestoli di brodo. Far evaporare per bene e poi spegnere il fuoco. Trasferire il tutto in una terrina. Prima di iniziare a comporre i burgher, abbiamo assaggiato di sale e aggiunto dello zenzero grattato e prezzemolo. A questo punto, a vostro piacere, potete procedere in due modi. Se desiderate dei burgher con un impasto uniforme oppure con grana più grossa.
Se desiderate il primo tipo, con il minipimer riducete tutto a crema. Sennò potete togliere un quinto dell'impasto e tenerlo da parte; frullare e poi riaggiungete la parte del composto tolto. Far raffreddare completamente.
Aggiungete del pane grattato per far addensare ancora un po', perchè se troppo umido sarà difficile formare i burgher.

In un vassoio versare uno strato di pane grattugiato. Prelevare una pallina di composto e fare una polpetta, ruotandola sui palmi delle mani. Schiacchiare per dare la forma del burger. Se ancora troppo umido, aggiungere pane grattato. Impanare da entrambe le parti e disporre su un vassoio su carta da forno.

N.B. Lo spessore del burger deve essere di 1.5 cm massimo 2.

Riposando una notte, il composto si è compattato meglio ed è stato più facile friggerli.


La frittura:
la frittura deve avvenire in abbondante olio molto caldo. Un burger alla volta e non più di 10-15 secondi per lato, dipende dallo spessore.
Trucchetto: preparate 2-3 miniburger per provare il tempo di frittura e la temperatura dell'olio. Questi miniburger li mangerete mentre friggete!!! gnam gnam...