Riponiamo i pistacchi puliti e non, in una terrina con dell' acqua, quanto basta per coprirli e aggiungiamo le alghe. Non abbiamo una indicazione precisa di quante alghe abbiamo messo. Diciamo che all'incirca ci siamo attenuti a quanto è indicato a persona sulle confezioni delle stesse.

Mescolate per bene per far ammorbidire le alghe ed i pistacchi e lasciare riposare per una ventina di minuti. Con questa operazione farete in modo che i pistacchi prendano un po' il profumo del mare.

 

In una padella antiaderente versate dell'olio, gli spicchi di aglio, il peperoncino e far insaporire il tutto, tenendo la padella inclinata, in modo che tutto l'olio e gli ingredienti si uniscano in un unico punto, favorendo cosi un maggior insaporimento.
Dopo di ciò con una schiumarola scolate i pistacchi e le alghe e versate tutto nella padella.
 

Far insaporire per bene il tutto un paio di minuti. Conservate l'acqua aromatizzata per aggiungerla ai pistacchi nel caso asciughino troppo.Fatto questo unite il pomodoro, salate e pepate e lasciare cuocere a fuoco basso per altri 10/15 minuti o a piacere.

Con questo meraviglioso sugo condite delle linguine. Piccolo suggerimento l'acqua di ammollo versatela nella pentola dell'acqua della pasta.
N.b. abbiamo notato che in cottura i pistacchi tendono a perdere il sapore salato perciò regolatevi bene con il sale assaggiando il sughetto verso la fine della cottura!
Spolverizzate con prezzemolo e buon appetito.