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Ricette vegane
facili, gustose e BUONE!
Ricetta Elaborata
Ricetta Veloce
Crostini con guacamole e cipolla
Spaghetti con zucchine, lupini e tofu
Marmellata di banane
Una ricetta genuina con un gusto che mi ha davvero sorpreso. La colorazione Ambra è dovuta dall' uso di zucchero grezzo piuttosto che il meno salutare zucchero bianco.
La mia vicina quando l'ha assaggiata ha strabuzzato gli occhi ed è corsa a casa a proporla al suo fidanzato, peccato che ha usato lo zucchero raffinato ed ha rovinato tutto :-)
Ingredienti:
1 kg di banane
500 gr di zucchero grezzo
100 ml di succo di limone non trattato
1/2 Scorza del limone
1 cucchiaino di Cannella
Procedimento:
Sbucciare e tagliare le banane e versare in una pentola assieme a tutti gli altri ingredienti. Fate cuocere a fuoco medio girando con un mestolo e rimuovendo costantemente con una schiumarola, la schiuma che si viene a formare in cottura. La cottura in totale deve durare circa 1 ora, assieme alla marmellata si verrà a formare una sorta di miele vegetale (derivato dallo zucchero), a vostro piacimento potrete recuperarlo o smaltirlo, purché venga tolto il più possibile dalla marmellata finale.
Ultimata la cottura dovrete procedere con il mettere sottovuoto in questo modo: travasare il composto in più barattoli, avvolgeteli con carta di giornale e sistemarli in una pentola, riempire di acqua fino ad un cm sopra i tappi e portare a bollore per 30 minuti. Finita questa fase lasciar raffreddare i barattoli a testa in giù.