Ok lo ammetto: Mi piace fare le Torrette!

Questo perché da qualche parte su youtube ho sentito di un cuoco che diceva :" la cucina è arte" e io aggiungerei  "e come tale il piatto si presta come tela su dove posare i nostri colori".

Sulle decorazioni ho ancora molto da imparare (come in cucina in generale) ma provarci è l'unico modo per imparare.

Per impiattare con stile bisogna sfruttare innanzi tutto quello che abbiamo a disposizione, effetti cromatici di sfondo, piatto giusto e sviluppo della portata su più volumi, sono davvero la ricetta giusta per fare colpo.

In questa ricetta ho utilizzato un mix di Riso, Grano saraceno e Miglio messi a fine cottura in un comune bicchiere.

Il trucco per reggere la struttura risiede nel depositare il piatto sopra il bicchiere, capovolgere e picchettare con il mestolo sul bicchiere stesso con il fine di compattare la portata.

Certo avrei potuto fare di più... ma per lo meno sono riuscito a fare quello che mi ero preposto.

Volumi a parte, questo piatto è molto buono, da provare.