VeganRicette.
Ricette vegane
facili, gustose e BUONE!
Ricetta Elaborata
Ricetta Veloce
Insalata di fagioli e zucca
Spaghetti con zucchine, lupini e tofu
Mozzarella Vegan
Ingredienti:
La mozzarella vegetale: quanti credevano fosse impossibile riprodurla? Bhe io stesso ero in quella frangia.
Come molti formaggi vegetali, non sono versatili al 100% come quelli di origine animale, ma per condire pasta o pizza posso dirivi che fa la sua discreta figura!
Ricetta presa da VegAgenda 2013 :-)
Per circa 350 gr
350 ml di latte di soia
150 ml di panna di soia
40 gr di lievito alimentare in scaglie
40 gr di fiocchi di avena tostati
2 cucchiai da tavola di burro di soia
25 gr di maizena o fecola di patate extra fine
2 cucchiai di soia naturale
1 cucchiaino di sale fino ( 2 se integrale )
olio di semi o di riso per ungere gli stampi
utensili :
mixer robot da cucina per tritare ed amalgamare
stampi piccoli tipo muffin non rigidi
casseruola
Procedimento:
Oliate lo stampo o gli stampini e teneteli pronti da parte.
Nel mixer macinate finemente i fiocchi di avena.
Unite tutti gli ingredienti nel mixer ed amalgamate a bassa velocità .Versate il composto in una pentola e cuocete a fiamma bassa finché non tenderà a solidificarsi.Fate intiepidire per qualche minuto e versate nello stampopreparato.Una volta freddo, porre in frigorifero e dopo 10 minuti copritelo con un piatto o con un coperchio dello stampo.Dopo circa 2 ore a + 4 °C la mozzarella è pronta da sformare.Se restasse troppo olio sulla sua superficie, potete asciugarlo con della carta da cucina.Va conservata in frigorifero a +4°C in un contenitore chiuso e dura fino a 5 giorni.