Posizionare la lama del frullatore in freezer per 15 minuti da renderla gelida e successivamente frullare assieme i semi di lino e di canapa, che andranno messi da parte per il momento.

Lavare ed affettare le zucchine in modo uniforme, meglio se si usa un' affettatrice o uno strumento apposito.

Dargli "un giro" sulla griglia per renderle un pochino croccanti e accantonarle momentaneamente.

In una pentola versate un pochino di olio ad aromatizzare con l'aglio in camicia.

Non appena sentiamo l'olio sfigolare, con attenzione versiamo la salsa di sugo fresca e un pizzico di sale.

Quando il sugo sarà pronto ( cottura e gusto a proprio piacimento ) passiamo alla composizione a strati della parmigiana:
In una guantièra versare sugo di pomodoro a ricoprire il fondo, a seguire le zucchine affettate e grigliate passando poi di nuovo al sugo, alla Besciamella, ai semi di lino e canapa tritati.
Ripetete il passaggio fino ad esaurire lo spazio e infine dare una spolverata con del pangrattato.
Infornare a 180° fino a quando il pan grattato non diventerà una sottile e dorata crosta.
Potete eventualmente a tavolo servire con un' altra spolverata decorativa di semi.