VeganRicette.
Ricette vegane
facili, gustose e BUONE!
Ricetta Elaborata
Ricetta Veloce
Crema di Datteri e Uva
Zuppa di Daikon al rosmarino
Polpette di melanzane su crema di carote
Micky
Questa è una ricetta da me scovata durante il mio intenso web surfing.
Ho per mia fortuna trovato qualcuno che finalmente ci sa fare sui fornelli e che, probabilmente, dev' essere più brava di me.
Oltre alla semplicità di esecuzione e di reperimento del materiale, questo secondo vegan è anche un piacere per gli occhi e per il palato.
L'ideatrice della ricetta è un vero e proprio concentrato di veganismo e fantasia e seguiteranno molte altre ricette spettacolari dopo questa.
Ora vi lascio a questa ricetta davvero deliziosa.
Ingredienti:
2 Melanzane
4-6 carote
2 Spicchi di Aglio
2 Spicchi di scalogno
Mezzo limone
Pan Grattato
Semi di sesamo
sale q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento:
LE POLPETTE:
Iniziamo con il tagliare la melanzana a cubetti e lessarla fino a renderla morbidissima.
Da parte preparare in un contenitore un mix tra pan grattato, sale, prezzemolo e aglio ( questi ultimi due battuti al coletello finemente prima di essere uniti al resto ), aggiungete la melanzana lessa e schiacciata e fate delle polpette.
A questo punto non ci resta che infornarle a 180 gradi fino al raggiungimento della croccantezza.
Il tempo può variare in base alla dimensione della polpetta, quindi monitorate costantemente la cottura.
LA CREMA DI CAROTE:
Lavare e pulire le carote e metterle in cottura al vapore assieme allo scalogno.
Una volta lessate per bene passare ad aggiungere il sale, i semi di sesamo e una strizzata con poche goce di limone.
Passare il tutto in frullatore.
Adagiare le polpette sulla crema (avvalersi eventualmente di una sac a poche) e servire con del pane Carasau.