Sbucciamo i lupini, ci vorranno circa 15/20 minuti.
Fatto questo frulliamo i lupini a bassa velocità con lame fredde (da riporre in freezer per 10 minuti circa) insieme ad una generosa manciata di rosmarino, un bell'aglio e due pizzichi di pepe in grani l'uno verde e l'altro rosso. Il composto dovrà diventare tipo un purè! Aggiungiamo pochissima acqua volta per volta mirando ad ottenere un composto compatto.

Con dell' olio di oliva  ungiamo  uno  stampo  che servirà solo a dargli la forma: non colerà acqua, quindi va bene qualsiasi stampo, traforato o no. Lasciamolo riposare in frigo il più possibile.

Trascorso il tempo di riposo, ungiamolo nuovamente e cuociamolo in  forno a 180° per 40 minuti circa, finchè non diventa dorato all'esterno.

Ecco fatto :DD ora pappatelo con le pere, da solo, su una bruschetta!