Tagliare la cipolla finemente e farla imbiondire in padella con un filo di olio, lavare, mondare e tagliare a cubetti piccoli le zucchine che andranno successivamente unite al soffritto.

Fatto questo dobbiamo tostare leggermente il riso in padella per 30 secondi e aggiungere il brodo fino a cottura ultimata.
Il processo di cottura del riso richiede costantemente

l’aggiunta di altro brodo, quindi man mano che evaporerà bisognerà versarne dell’ altro nella padella stessa, aggiustando con sale e pepe.
La cottura del riso è varia in base al palato, pertanto assaggiatelo di volta in volta fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Consigliamo una cottura al dente.
Servire guarnendo con dei fiori di zucca crudi tagliuzzati.
Buon appetito