Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo riduciamo a cubetti i wurstel di tofu. In una padella con poco olio evo facciamo rosolare un poco i wurstel, giusto per dargli colore. Aggiungere la panna e un dado vegetale. Far scaldare un paio di minuti, spegnere il fuoco e aggiungere pepe, sale eventualmente, e la curcuma, fino a raggiungere il colore desiderato.

Scolare la pasta, tenere un pochino di acqua da parte, nel caso risultasse asciutta, e saltarla nella padella con la panna...servire calda e spolverizzare con lievito alimentare. A noi è stra piaciuta anche perchè non eravamo una volta soliti a mangiare l'originale per via dell 'odore forte dell'uovo, ma ora che abbiamo mangiato questa... abbiamo due validi motivi per mangiarla: è vegan ed è leggera!!! 
buon appetito!