Contorni

 

Non si può parlare di pranzo o cena perfetta se questa non è accompagnata dal Contorno.
Considerato come piatto che esalta la portata del secondo, può anche fungere come rinfrescante del palato tra più portate di secondi qualora ve ne fossero più di una.

 

Ci sono alcuni trucchetti da seguire nella scelta del contorno giusto, come abbinamenti gastronomici e cromatici, variabili fondamentali nella riuscita di un pasto con commensali da stupire, ad esempio qualora il secondo ha delle note al palato davvero delicate, ci si può sbizzarrire con questo piatto servendone uno dal gusto deciso, salato o addirittura piccante, cosicchè da controbilanciare il piatto e, ovviamente, agendo al contrario se la portata del secondo ha un gusto intenso e particolare.

 

 

La scelta del piatto non è da meno anche se è una regola generale per creare ogni tipo di portata atta a deliziare oltrechè il palato anche la vista.

 

Nella cucina tradizionale i contorni sono semplicemente composti per la maggiore da verdure, mentre nella cucina Vegana le verdure sono davvero solo l'inizio.

 

In questa pagina offriremo alcune ricette di contorni base tradizionali ed elaborati, con lo scopo di poter suscitare quella fantasia al lettore che lo porti a crearne di proprio abbinando idee proprie e combinazioni delle nostre proposte.

 

Il trucco è sempre lo stesso: 

prima regola fondamentale è la fantasia. 

Un semplice secondo rielaborato, guarnito ed accompagnato da altri ingredienti, può in un nulla diventare un contorno per un altro secondo. 

Tutto sta nel nostro estro.