Antipasti

 

Cenni storici.

La storia degli antipasti trova le sue radici nell' antica Roma e,  un  po'  come  accade oggi, erano una serie di preparazioni veloci e leggere atte a far colpo su chi interveniva nei banchetti suscitando, in base alla bravura del cuoco, in alcuni casi persino degli applausi.

 

USATE LA FANTASIA!

Gli antipasti rappresentano il vero e proprio biglietto da visita per  i  commensali,  anticipando  in  qualche modo lo stile del cuoco che ha preparato l'intero pasto, brunch, pranzo o cena che sia.

C'è da dire anche che con il mutare delle abitudini alimentari hanno conquistato un posto prestigioso sulle nostre tavole, diventando protagonisti principali di aperitivi e buffet ma che anche molti di noi non ne fanno uso semplicemente per cattiva abitudine o per ( ipse dixit) poca fantasia.

 

Cosa preparo?

Primi piatti, seconde portate, panini, mousse, tar tare, formaggi ( vegetali nel nostro caso ) e qualsiasi altro tipo di primizia è applicabile e presentabile come antipasto, purché venga servito in forma ridotta.

In molti casi gli antipasti possono anche rappresentare un piatto completo adottando la forma dei piatti unici:

Un singolo piatto dove all' interno vi sono numerose sfiziosità da servire agli ospiti, prestando particolare attenzione alla guarnitura, perché si sa che anche l'occhio vuole la sua parte.